• 2 thanh đậu phụ rán sẵn ( xem cách làm đậu phụ).
• 300 gam sườn non
• 200 gam tôm khô• Bún
Nguyên liệu nấu bún riêu tôm thịt• 4 quả cà chua, rau xà lách, rau kinh giới, hành khô• 2 quả trứng gà
• Gia vị: Dầu hạt điều, 2 viên gia vị bún riêu, hạt nêm, hạt tiêu
+ Cách tiến hành
Với những nguyên vật liệu đã được sẵn sàng chuẩn bị rất đầy đủ, tất cả chúng ta sẽ khởi đầu triển khai nấu món bún riêu .Trước tiên, cần rửa sườn non cho sạch. Bắc nồi nước lên nhà bếp đun sôi, cho sườn non vào luộc sơ qua rồi vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, bạn cho sườn vào nồi và vặn lửa vừa, ninh sườn cho mềm .Rửa sạch tôm, ngâm mềm, vớt ra để cho ráo. Sau đó, cho tôm vào giã nhuyễn. Rửa sạch thịt vai và băm nhỏ .
Cắt đậu phụ thành miếng vuông nhỏ
Cắt đậu phụ thành miếng vuông nhỏ. Rửa sạch cà chua và cắt miếng múi cau. Rửa sạch các loại rau như kinh giới, xà lách và để cho ráo nước. Cho tôm khô và thịt xay vào tô và trộn đều. Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn.
Tiếp theo đó, tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà và trộn đều vào hỗn hợp này. Nặn thành những viên thịt xa. Cho đậu vào nồi nước dùng, sau đó cho tiếp những viên thịt xay vào. Đun tiếp trong 20 phút .
Món bún riêu tôm thịt đã được triển khai xong, bạn chỉ cần xếp bún, riêu, đậu ra bát và chan nước dùng vào bátVậy là món bún riêu tôm thịt đã được hoàn thành xong, bạn chỉ cần xếp bún, riêu, đậu ra bát và chan nước dùng vào bát. Ăn kèm bún riêu với rau sống tùy thích .
Mục lục
2. Bún riêu giò heo
+ Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 600 g giò heo• 100 g thịt heo xay• 30 g tôm khô• 30 g tôm khô
Nguyên liệu nấu bún riêu giò heo không cần cua• Huyết heo luộc, đậu hủ chiên ( số lượng tùy thích )• 1 lít sữa đậu nành• 50 g me ( khoảng chừng nửa chén )• 1 cái trứng vịt• 4 trái cà chua• Chanh, ớt, hành tím, hành lá, tỏi• Bún
• Rau ăn kèm như: giá, bắp chuối và rau muống bào, các loại rau thơm.
• Gia vị : muối, đường, hạt nêm, nước mắm, mắm ruốc, giấm ( để rửa giò heo ) ,
+ Cách tiến hành
* Sơ chế nguyên vật liệuPha nước với ½ muỗng canh muối ăn và ½ muỗng canh giấm, cho chân giò vào rửa sạch. Cạo sạch phần kẻ móng để giúp chân giò sạch và trắng hơn. Xả với nước sạch và để cho ráo .
Cạo sạch phần kẻ móng để giúp chân giò sạch và trắng hơnRửa rau cho sạch và nhặt bỏ những lá bị héo, hư. Cà chua cắt múi cau. Hành tím nướng sơ và lột vỏ .Trong trường hợp bạn thích ăn riêu cua nhưng không tìm mua được cua thì hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách nấu riêu cua bằng sữa đậu nành thơm béo mềm mịn .* Nấu nước lèoBước 1 :Đun nước cho sôi rồi cho tôm khô vào nấu cho mềm. Sau đó, cho giò heo vào và hầm, nhớ vớt bọt cho nước được trong .
Bước 2:
Cho 50% muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường vào nêm. Ninh cho đến khi dùng đũa đâm xuyên qua được. Vớt ra, để riêng trong bát .Bước 3 :Đổ thêm phần nước dùng làm riêu vào nấu chung, thêm hành tím đã được nướng. Cho phần nước dùng làm riêu vào nồi nấu cùng, thêm 3-4 củ hành tím đã được đập dập vào .
Cho phần nước dùng làm riêu vào nồi nấu cùng, cho thêm 3-4 củ hành tím đã được đập dập vàoBước 4 :Đặt chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu hạt điều và 2 muỗng cafe tỏi băm. Phi cho tỏi vàng thơm thì vớt ra chỉ lấy phần dầu. Dùng phần dầu này chia ra làm 2 phần để xào cà chua và làm riêu .Bước 5 :Cho cà chua vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm. Đảo đều tay cho cà chua mềm, thấm màu, tắt nhà bếp, tránh xào quá lâu .Bước 6 :Lần lượt cho cà chua xào, huyết, đậu hủ chiên, đầu hành lá vào nồi. Đun tiếp cho sôi trở lại và nêm thêm gia vị : đường, hạt nêm, nước mắm, muối và mắm tôm cho vừa ăn .
Món bún riêu giò heo đơn thuần, nấu không cần cuaVậy là món bún riêu giò heo đơn thuần, nấu không cần cua đã được hoàn thành xong. Cho bún vào tô và múc ” topping ” trong nồi lên, chan nước. Thêm rau và một chút ít ớt, mắm tôm vào chiêm ngưỡng và thưởng thức .
3. Bún riêu chay
Món bún riêu có nguồn gốc từ miền Bắc và mỗi miền sẽ có một cách biến tấu, cách nêm nếm khác nhau để tương thích với từng vùng miền .Bún riêu chay, bún riêu cua và bún riêu nấu từ tôm thịt gần tựa như nhau nhưng mùi vị khi ăn sẽ có điểm độc lạ. Để thử cảm xúc khi ăn bún riêu chay, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách triển khai đơn thuần với một số ít quy trình sau đây :
+ Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Tàu hủ chiên• Hai viên súp chay• 500 ml sữa đậu nành ( xem cách nấu sữa đậu nành )Màu điều• 2 trái cà chua• 1 chút boa rô .• Gia vị : muối tiêu đường bột ngọt• 2 viên chaoBún, giá, ớt, rau … .
+ Cách chế biến
Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau, tầm 6-8 miếng. Boa rô xắt khoanh nhuyễn lấy phần cọng trắng .Đặt nồi lên nhà bếp, sau đó cho dầu ăn và boa rô vào để khử mùi cho thơm. Tiếp đó, cho cà chua vào xào cho mềm, không nên xào lâu .
Cho cà chua vào xào cho mềm, không nên xào lâuSau đó, cho nước lạnh và 2 viên súp chay vào nấu. Nấu cho đến khi cà chua mềm, bạn cho tàu hủ vào .Đặt thêm một nồi khác lên nhà bếp, cho sữa đậu nành vào đun sôi, tắt lửa và nêm thêm ít gia vị, 2 thìa súp giấm và 2 viên chao .
Cho sữa đậu nành vào đun sôi, tắt lửa và nêm thêm ít gia vịNấu cho đến khi riêu nổi lên, vớt riêu cho vào nồi soup ( đây là cách làm riêu cua chay ). Nêm gia vị cho vừa ăn và thêm chút màu hạt điều vào để nồi súp có màu đẹp hơn. Cho bún vào tô và chan súp còn nóng vào, ăn kèm với rau .
* Một số lưu ý cần nắm khi nấu bún riêu không cần cua ngon
Không quá khó để chế biến được một bát bún riêu ngon đúng điệu không cần cua, với cách nấu bún riêu không cần cua đồng, bạn cần nắm những quan tâm gồm có :
Không quá khó để chế biến được một bát bún riêu ngon đúng điệu không cần cua, chỉ cần bạn nắm được cách nấu và một vài chú ý quan tâm- Nguyên liệu nấu bún riêu cần được giải quyết và xử lý theo đúng quy trình, tiến trình .- Xử lý nguyên vật liệu nấu bún riêu cần phải thực thi theo đúng quá trình, quy trình. Để đạt được mùi vị ngon đúng chuẩn, cần đặc biệt quan trọng quan tâm tiến trình chuẩn chuẩn bị sẵn sàng thịt, tôm, giò …- Đảm bảo vệ sinh, bảo đảm an toàn trong quy trình tiến độ giải quyết và xử lý nguyên vật liệu. Cần dữ gìn và bảo vệ kỹ để nguyên vật liệu không bị ruồi nhặng bám vào gây mất vệ sinh thực phẩm .
– Có thể dùng nhiều nguyên liệu khác nhau khi nấu món bún riêu, tuy nhiên, thịt tôm xay là nguyên liệu quan trọng nhất phải có. Nếu thiếu nó, bát bún sẽ chỉ là bún thịt thông thường.
– Thay vì dùng riêu cua thật thì bạn hoàn toàn có thể dùng hộp gia vị cua nấu bún riêu. Cho thêm đậu tươi và trứng vào để tạo độ đông hơn. Khi ăn, trông sẽ rất giống riêu cua thật .
Thay vì dùng riêu cua thật, bạn có thể dùng hộp gia vị cua nấu bún riêu- Ngoài ra, nếu ăn được mắm tôm thì bạn hoàn toàn có thể cho cả mắm tôm vào nước dùng .
Vậy là, không cần chuẩn bị cua chị em vẫn có thể nấu được bát bún ngon lành. Với cách nấu bún riêu không cần cua vừa chia sẻ trên, hy vọng sẽ giúp chị em có thể vào bếp trổ tài nấu nướng để tự tay nấu cho gia đình thưởng thức ngon miệng và đảm bảo vệ sinh an toàn.
Source: https://expgg.vn
Category: Thông tin
