Bánh xếp là món bánh ngon cực kỳ dễ “gây nghiện” với mọi lứa tuổi vì sự giòn tan của vỏ bánh với nhân bánh cực bổ dưỡng bên trong. Hãy cùng BlogAnChoi vào bếp và học ngay cách làm bánh xếp chiên siêu giòn siêu ngon trong bài viết dưới đây nha!
Trong bài viết này, BlogAnChoi đã sử dụng hình ảnh cùng công thức làm bánh xếp chiên giòn của chị Vjolet Rajn (nick Facebook Vjolet Rajn) kết hợp cách làm bánh của các chị em nội trợ. Cùng BlogAnChoi cập nhật ngay cách làm bánh xếp chiên giòn, thơm ngon tại ngay căn bếp nhà bạn nào!
Bạn đang đọc: Cách làm bánh xếp chiên giòn rụm và siêu ngon tại nhà
Mục lục
Bánh xếp chiên giòn với những nguyên liệu bổ dưỡng
Nguyên liệu được sử dụng cho món bánh xếp chiên giòn như: trứng gà, bột gạo, bột mỳ, cà rốt, thịt nạc,… đều là những thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe.
Trong đó, thịt lợn là loại thức ăn thông dụng nhất trong bữa ăn hàng ngày, trong thịt lợn chứa nhiều hemoglobin có công dụng bổ trợ sắt chống thiếu máu, phân phối lượng đạm thiết yếu cho khung hình, cà rốt cung ứng vitamin A giúp sáng mắt, đẹp da, …
Bên cạnh đó, trứng gà không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng, nó còn là bài thuốc giúp chị em làm đẹp rất hiệu quả,…
Khi tất cả được kết hợp thành món bánh xếp chiên giòn thơm ngon, người ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Đây hứa hẹn sẽ là món ngon bổ dưỡng cho cả gia đình bạn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết làm bánh xếp chiên giòn
Nguyên liệu được sử dụng trong bài viết này dành cho 6 người ăn. Bạn hoàn toàn có thể thêm hoặc bớt nguyên vật liệu tùy theo khẩu vị riêng của bạn. 
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh
- Bột mỳ: 250 gram
- Bột gạo: 50 gram
- Muối: 1 thìa cafe
- Đường: ½ thìa café
- Bột nở: 5 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn
- Nước: 60ml
Nguyên liệu cho phần nhân bánh
- Mộc nhĩ: 50 gram
- Thịt nạc vai: 500 gram
- Hành tây: ½ củ
- Hành tím: ½ củ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm
Dụng cụ cần thiết cho làm bánh
Các bước sơ chế trước khi làm
- Mộc nhĩ thái chỉ, băm nhỏ
- Thịt vai xay hoặc băm nhỏ
- Băm nhỏ ½ hành tây, ½ hành tím
- Cà rốt thái sợi
Cách làm bánh xếp chiên giòn
Bước 1: Dùng rây, rây 50 gram bột gạo cùng 250 gram bột mỳ, tiếp đó bạn tạo hố ở giữa và cho 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường, bột nở 5 gram, 2 quả trứng gà và cuối cùng đổ nước vào trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Nước bạn cho từng ít một, canh sao cho bột mịn dẻo là được.
Hoàn thành, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột lại và chờ ủ trong vòng 30 phút. 
Trong thời hạn chờ ủ bột, cùng BlogAnChoi chuyển sang bước 2, quy trình làm nhân bánh .
Bước 2: Cho tất cả hỗn hợp: mộc nhĩ thái chỉ, thịt vai xay, hành tây băm nhỏ, hành tím băm, cà rốt thái sợi vào 1 tô to, sau đó bạn cho thêm gia vị: hạt nêm, đường tiêu và một chút nước mắm cho dậy mùi, trộn đều khoảng 30 phút là được (Phần gia vị được nêm theo sở thích ẩm thực của mỗi người).
Qua thời gian 30 phút, bạn lấy phần bột vừa hoàn thành ở bước 1 và tiến hành phần nặn bánh ở bước 3 này nhé! Ở bước này bạn cần chút khéo tay và tỉ mỉ đó.
Bước 3: Bạn dùng bột khô rắc một lớp mỏng lên mâm trước, sau đó dàn đều bột ra và cán thật mỏng. Khi bột đã được cán mỏng, bạn dùng khuôn cắt tạo hình cho bánh (bạn có thể dùng chén ăn cơm làm khuôn tạo hình cho bánh).
Khi khuôn bánh đã có, bạn cho phần nhân vừa triển khai xong trong bước 2 vào từng khuôn bánh ( bạn ước đạt sao cho phần nhân vừa đủ thì bánh sẽ đẹp hơn ). 
Sau đó, bạn dùng lòng đỏ trứng gà để dán mép lại và dùng nĩa nhấn mép vừa dính lại vừa đẹp nữa. Nếu không khéo tay bạn hoàn toàn có thể sử dụng sự trợ giúp của dụng cụ làm bánh xếp. 
Những chiếc bánh xếp của bạn đã đi được ¾ chặng đường rồi đó. Giờ bạn chỉ cần mang những chiếc bánh chiên trong bước 4 này là đã triển khai xong những chiếc bánh xếp thơm ngon, giòn tan rồi .
Bước 4: Bắt chảo lên bếp cho dầu sao cho ngập ½ bánh là được, đun sôi, khi dầu sôi bạn cho nhỏ lửa và cho bánh vào đến khi bánh nổi thì bạn tiến hành trở bánh cho vàng đều rồi vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Trình bày và thưởng thức
Món bánh xếp chiên giòn sẽ không toàn vẹn khi thiếu rau xà lách và đĩa nước chấm tỏi ớt thơm lừng. Cách trang trí những chiếc bánh xếp thật đẹp mắt được biểu lộ rõ nét nhất qua hình ảnh dưới đây .
Một số mẹo khi làm bánh xếp chiên giòn
- Vỏ bánh sẽ giòn và dai hơn khi bạn thay thế bột gạo bằng bột năng
- Dùng bột nở sẽ giúp bánh phồng hơn, nếu không có cũng không sao
- Bạn nên cán bột thật mỏng bánh sẽ ngon và giòn tan đúng vị
- Bột làm bánh xếp đạt tiêu chuẩn là phải dai và mịn, bột bị cứng, bở là không đạt yêu cầu
- Khi cho nhân thịt vào bánh, nếu thiếu nhân mà thừa bột thì bạn cứ nặn bột theo hình dạng sáng tạo và chiên ăn cũng rất giòn và ngon lắm, như ảnh của chị Vjolet dưới đây!
Các bài viết bạn hoàn toàn có thể chăm sóc :Hãy theo dõi BlogAnChoi để bỏ túi thêm nhiều công thức, cách làm những món ngon cực mê hoặc luôn được chúng tôi update tiếp tục nhé !
Source: https://expgg.vn
Category: Thông tin
