Hiểu về Cabernet Sauvignon, loại rượu vang đỏ thịnh hành nhất thế giới

Những ai mới tìm hiểu và khám phá về rượu vang hoàn toàn có thể mở màn với Cabernet Sauvignon. Đây là tên gọi của loại rượu vang thông dụng nhất quốc tế được làm từ giống nho cùng tên .Cabernet Sauvignon là tên loại rượu vang đỏ phổ cập nhất quốc tế. Nó được đặt theo giống nho cùng tên. Có nhiều nguyên do khiến loại vang này được ưu thích trong suốt nhiều thập kỷ qua .

Sự hình thành của nho Cabernet Sauvignon

Xuất hiện từ đầu thế kỷ 17, nho Cabernet Sauvignon là giống lai tạo giữa nho trắng Cabernet Blanc và nho xanh Sauvignon Blanc .

Sự kết hợp này sản sinh ra một loài nho có sức tăng trưởng mạnh mẽ. Đồng thời nó còn giữ nguyên hương vị ngon lành, bất chấp mọi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng. Dù đó là khí hậu lạnh lẽo của thung lũng Okanagan, Canada. Hay nóng khô như ở vùng Napa thuộc bang California, Mỹ.

Bên cạnh đó, nho Cabernet Sauvignon còn dễ trồng. Vỏ nho dày và dây leo có độ trưởng thành nhất định. Nho nảy chồi muộn, cho nên vì thế hoàn toàn có thể tránh sương giá, chống thối rữa tốt và ít bị côn trùng nhỏ phá hoại .Tuy vậy, nho Cabernet Sauvignon chỉ được biết đến thoáng đãng nhờ Open trong chai vang Pháp Bordeaux nổi tiếng thế giới ( Bordeaux thường được pha giữa nho Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc ) .Nhờ Bordeaux, giống nho này trở nên được yêu thích ở những nước châu Âu. Về sau này được mang trồng khắp quốc tế. Nho Cabernet Sauvignon tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ nhất vào những năm đầu thế kỷ 20. Đến những năm 1990, Cabernet Sauvignon giật mình bị nho Merlot soán ngôi vương. Dù vậy, “ giống nho vua ” sớm lấy lại vị thế dẫn đầu vào năm năm ngoái .

Cabernet Sauvignon phổ biến ở đâu?

Nho Cabernet Sauvignon được trồng thông dụng khắp quốc tế. Đến nay, có đến 341,000 héc-ta đất trồng giống nho này trên toàn quốc tế. Đây là một số lượng áp đảo trong ngành nông nghiệp làm rượu vang .Các khu vực sản xuất nho Cabernet Sauvignon trên quốc tế được chia thành hai phần. Đó là Tân Thế Giới ( Bắc và Nam Mỹ, cùng Châu Phi ) ; và Cựu Thế Giới ( những nước Châu Âu ) .Những nước Cựu Thế Giới sử dụng chiêu thức làm rượu cổ xưa, truyền thống cuội nguồn, được truyền qua nhiều thế hệ. Mỗi loại vang đều có công thức sản xuất, pha chế, ủ nếm riêng không liên quan gì đến nhau. Hầu như mùi vị của chúng không biến hóa qua hàng thế kỷ .Trong khi đó, những quốc gia thuộc Tân Thế Giới gồm những nước vốn là thuộc địa của Châu Âu như Mỹ, Chile, Canada, Nam Phi. Nền công nghiệp rượu vang tại đây chỉ vừa mới Open trong khoảng chừng 100 năm trở lại. Người dân sử dụng những phương tiện đi lại khoa học, kỹ thuật hiện đại để sản xuất rượu. Họ không ngại đổi khác nếu cần .

Vui vui

• Chile là vương quốc trồng nhiều nho Cabernet Sauvignon nhất. Diện tích trồng nho tại nước này trải dài trên khắp ba miền Bắc, Trung, Nam .• Nho Cabernet Sauvignon có đợt nghỉ lễ của riêng mình. Cụ thể là ngày thứ năm trước ngày Quốc Khánh Mỹ, kể từ năm 2010 .• Rượu vang Cabernet Sauvignon được theo dõi và mua và bán như sàn chứng khoán. Chúng mang về doanh thu cao không kém gì vàng hay trang sức đẹp .

• Trung Quốc là nơi tiêu thụ rượu vang đỏ nhiều nhất thế giới. Nho Cabernet cũng là loại nho được ưa chuộng nhất tại đây.

Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon kết hợp với món gì thì ngon?

Rượu vang được phối hợp hài hòa và hợp lý sẽ ngày càng tăng mùi vị của món ăn và ngược lại. Đối với vang Cabernet Sauvignon, mùi vị rượu sẽ biến hóa nhẹ ở mỗi quốc gia sản xuất .

Vang đỏ Pháp

Xuất xứ: Vùng Bordeaux, miền Tây Nam nước Pháp là thiên đường của rượu vang. Tại đây, hầu như bạn có thể tìm thấy những chai vang vị cổ xưa nhất.

Hương vị vang Bordeaux: Khí hậu ôn đới của Bordeaux đã tạo ra giống nho có hương vị vô cùng đặc trưng. Đó là hương vị của quả lý chua đen, hồi, lá thuốc lá. Thậm chí, đôi khi bạn có thể ngửi thấy thoang thoảng mùi nước sốt mận và ruột bút chì.

Ăn kèm: Do có hương vị nồng, những chai vang Cabernet Sauvignon xuất xứ từ Pháp nên được dùng kèm các món đậm vị. Điển hình như thịt bò, gà tây, thịt quay, paté. Đặc biệt, Cabernet Sauvignon Pháp hấp dẫn nhất khi được kết hợp với thịt cừu. Mùi vị bùi béo, dịu nhẹ của thịt giúp chai vang Pháp toát lên hương vị chát đặc trưng, khó trộn lẫn.

Vang đỏ Chile

Xuất xứ:  Là một quốc gia làm rượu vang Tân thế giới, Chile vẫn cho ra đời những chai Cabernet Sauvignon vị ngon. Ưu điểm là vang Chile giá mềm, phù hợp để uống hàng ngày.

Hương vị vang Chile: Những chai vang Chile mang hương và mùi vị của quả anh đào đen, mâm xôi, cherry đen. Đặc biệt, rượu vang Chile còn có đặc trưng là mùi của các loại gia vị như ớt chuông, bạc hà, gỗ tuyết tùng, hồ tiêu. Ngửi lâu, bạn còn cảm được hương thơm của quả mận.

Ăn kèm: Rượu vang Chile thường có vị chát nhẹ hơn so với các quốc gia khác cùng trồng giống nho Cabernet Sauvignon. Hàm lượng tannin cao trong rượu khiến cho vang Chile dễ kết hợp với các món nướng hoặc quay. Vang Chile cũng thích hợp khi dùng với các món ăn kèm nước sốt tiêu.

Vang đỏ Mỹ

Xuất xứ: Tuy chỉ mới nổi lên sau này, những chai vang xuất xứ từ thung lũng Napa nước Mỹ nhanh chóng gây tiếng vang lớn khi ra đời. Sự kiện đình đám nhất diễn ra vào năm 1976 tại Paris, Pháp. Khi đó, các chuyên gia của giới mộ điệu lần đầu tiên xếp vang Mỹ ngang hàng với chai Bordeaux nổi tiếng của Pháp.

Hương vị vang Napa: Quả lý chua đen, mận chín (không nướng), cam thảo. Đôi khi nó có thêm vị anh đào đen, việt quất, mâm xôi hoặc dâu đen.

Một trong những tuyệt kỹ tạo ra sự mùi vị thơm ngon của rượu vang Mỹ đến từ cách ủ. Những chai vang Cabernet Sauvignon Mỹ luôn được ủ trong thùng gỗ sồi. Gỗ sồi đóng vai trò như gia vị, giúp làm bung tỏa những mùi vị khác có trong rượu vang. Nhờ đó, những chai vang Mỹ sẽ mang thêm mùi vị tuyết tùng, mocha, espresso và thuốc lá .

Ăn kèm: Vang Cabernet Sauvignon Mỹ dù mang hương vị phức tạp nhưng lại rất dễ uống. Khi thưởng thức, người ta còn có thể cảm giác được hậu vị kéo dài có khi đến tận một phút. Vang Cabernet Sauvignon Mỹ thích hợp dùng kèm các món ăn như tôm hùm, đồ chiên, mì ống. Chúng có có thể kết hợp với các món ăn Địa Trung Hải, bò hầm, bò nướng hoặc phô mai.

Vang đỏ Ý & Vang đỏ Úc

Hiện nay, hầu hết những chai vang Ý Cabernet Sauvignon đang phổ cập tại thị trường Nước Ta được sản xuất từ vùng Tuscany. Chúng được trộn lẫn cùng nhiều giống nho khác tạo thành những phong thái vang mê hoặc. Những chai vang Ý Cabernet Sauvignon thích hợp dùng kèm những món ăn được chế biến từ thịt đỏ, có nhiều gia vị. Điển hình như bò bít tết, xúc xích, lạp xưởng, bánh mỳ giúp mùi vị vang thơm ngon hơn .Trong khi đó, rượu vang Cabernet Sauvignon Úc có mùi vị đặc trưng của mận đen, tiêu trắng, kẹo nho, chocolate và lá nguyệt quế. Vùng Coonawarra và Langhorne Creek, Nam Úc là hai khu vực trồng nho và sản xuất nhiều rượu vang Úc nhất. Khí hậu ấm cúng khiến rượu mang hương thơm thoang thoảng của trái cây. Bên trong là mùi hương ấm cúng của gỗ tuyết tùng, đàn hương nếu được ủ trong gỗ sồi. Những chai vang Úc Cabernet Sauvignon hoàn toàn có thể dùng với pho-mát, thịt cừu hoặc thịt bò .Harper’s Bazaar Vietnam