Bún đậu mắm tôm là món ăn khá nổi tiếng và được yêu thích ở TP. Hà Nội với Chi tiêu tầm trung, chỉ khoảng chừng 25.000 – 30.000 đồng mỗi suất. Một suất bún đậu gồm có bún, đậu phụ rán, dồi nướng, chân giò luộc, chả cốm, dưa chuột và một nhúm rau sống đủ loại. Bên cạnh đó không hề thiếu bát mắm tôm pha chanh đường thơm ngậy, khuấy đều lên tạo bọt thì khỏi phải chê .
Với những tuyệt kỹ pha chế mắm tôm riêng của mỗi hàng bún đậu, món mắm này không còn vị tanh mà trái lại, có mùi vị thơm ngon mê hoặc. Vì vậy, bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người ưa thích .
Quán bún đậu mắm tôm mọc lên như nấm ở TP.HN
Nhiều người chớp lấy được xu thế này nên đã kiếm được bộn tiền nhờ mở quán bún đậu mắm tôm, thậm chí còn nhiều shop nhân rộng ra nhiều Trụ sở trong thời hạn ngắn .
Cô Nguyễn Thị Mẫn, chủ shop bún đậu trên phố Trần Đại Nghĩa san sẻ : “ Bán bún đậu mắm tôm không cần góp vốn đầu tư nhiều vốn, quan trọng phải có khu vực rộng, bún và đậu ngon, Chi tiêu hài hòa và hợp lý ”. Cô cho biết mình đã có thâm niên 10 năm bán bún đậu ở khu vực này .
Khách hàng của cô đa phần là sinh viên những trường ĐH Bách Khoa, Kinh tế Quốc dân … nên cô chỉ bán giá tầm trung. Trên khắp những phố Hồ Tùng Mậu, Xuân Thủy hay phía Chùa Bộc, Phạm Ngọc Thạch, chợ Kim Liên, Chợ Nghĩa Tân … hàng bún đậu nào cũng đông cứng khách. Ít người biết rằng, thu nhập của những shop bún đậu này lên tới tiền triệu mỗi ngày .
Bạn có dự tính mở quán bún đậu mắm tôm không ?
Nếu bạn có một chút ít vốn và có dự tính mở quán ăn nhưng không biết kinh doanh thương mại mẫu sản phẩm gì ?
Chúng tôi khuyên bạn nên nghĩ đến việc mở quán bún đậu mắm tôm nhưng muốn không thay đổi và tiến xa hơn bạn cần nắm chắc công thức chế biến ngon miệng, thích mắt, bảo vệ giá tiền hài hòa và hợp lý. Dưới đây là hàng loạt kinh nghiệm tay nghề mở quán bún đậu mắm tôm chỉ với vài chục triệu đồng cho bạn tìm hiểu thêm .
Đọc thêm: 5 món ăn kinh doanh vỉa hè kiếm tiền triệu mỗi ngày
Mục lục
1. Mở quán bún đậu mắm tôm cần bao nhiêu vốn?
Nếu bạn chưa biết mở quán bún đậu mắm tôm cần bao nhiêu vốn thì trong khuôn khổ bài viết này, chúng tôi xin san sẻ với những thành viên phương pháp mở một shop bún đậu mắm tôm tầm trung với số vốn thấp nhất .
Nếu việc làm kinh doanh thương mại thuận tiện, chỉ sau một tháng bạn hoàn toàn có thể tịch thu vốn. Sau đây là cách phân chia nguồn vốn 30 triệu để chuẩn bị sẵn sàng cho một shop bún đậu .
Đầu tiên là sẵn sàng chuẩn bị vốn cho việc mở quán bún đậu mắm tôm
- Chi phí thuê cửa hàng: 4 triệu/tháng, thuê 3 là: 12 triệu
- Chi phí mua bàn ghế, đồ bếp, bát đũa: 10 triệu
- Chi phí nguyên liệu: 3triệu
- Chi phí phát sinh: 5 triệu
Lưu ý: giá thuê mặt bằng và các chi phí khác sẽ thay đổi phụ thuộc vào thời giá.
2. Tìm nguồn nguyên liệu
Với bất kể hàng ăn nào, nguyên vật liệu tươi ngon luôn được người mua chăm sóc số 1. Bún đậu mắm tôm có 4 loại nguyên vật liệu chính là bún, đậu, rau thơm và đặc biệt quan trọng là mắm tôm, người bán hàng phải có kinh nghiệm tay nghề lựa chọn những đầu mối cung ứng hàng chất lượng .
Bún ăn kèm với đậu là bún bánh, bún trắng, sợi nhỏ và mềm. Đậu ngon nhất là đậu mơ, khi rán lên phải thơm vàng, giòn tan. Mắm tôm phải mới, khi pha lên phải thơm ngon, dậy mùi. Rau thơm, đặc biệt quan trọng là rau kinh giới phải tươi và sạch .
Bác Lâm Thị Quế, chủ shop bún đậu mắm tôm trên phố Đại La – Minh Khai cho biết : “ Khách hàng đều là những người rất sành ăn, do vậy tôi chọn đậu mơ, loại đậu vừa mềm mịn, vừa thơm. Riêng bún, tôi đặt ở làng Phú Đô, Mỹ Đình. Nhờ có nguồn nguyên vật liệu sạch, không thay đổi, nên quán tôi khi nào cũng đông khách, có hôm không còn chỗ để ngồi ” .
Đọc thêm: 6 Kinh nghiệm mở quán ăn sáng và tuyệt chiêu thu hút khách hàng
Nguyên liệu tươi ngon là cách lôi cuốn khách khi kinh doanh thương mại bún đậu mắm tôm
Ngoài ra, dầu ăn để rán đậu cũng là một yếu tố rất quan trọng. Nhiều shop ham rẻ sử dụng những can dầu ăn không rõ nguồn gốc, chất lượng kém gây ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất của người mua .
Cô Lê Thị Thu, chủ của hàng bún đậu khu vực chợ Nghĩa Tân cho biết : “ Cửa hàng bún đậu của cô 100 % sử dụng dầu ăn Tường An, giá đắt một chút ít nhưng rất bảo vệ vệ sinh. Làm ăn phải trung thực và đặt người mua lên trên hết, như vậy khách họ mới đến với mình ” .
3. Lựa chọn địa điểm bán bún đậu mắm tôm
Với nguồn vốn hạn hẹp, ngân sách thuê shop khoảng chừng 4 triệu đồng / tháng, bạn cần tâm lý kỹ và dành thời hạn đi tìm khu vực bán bún đậu mắm tôm hài hòa và hợp lý nhất. Hãy ưu tiên những khu vực có nhiều cơ quan văn phòng, trường ĐH, giao thông vận tải thuận tiện, đặc biệt quan trọng là có vỉa hè và tiện chỗ để xe .
Nhiều shop bún đậu mắm tôm mọc lên trong ngõ nhưng gần chợ, cạnh trường ĐH … khi nào cũng đông kín khách bởi khu vực này rất đông sinh viên và dân văn phòng. Một khu vực bún đậu nổi tiếng khác của Thành Phố Hà Nội phải kể tới đó là con ngõ 31 trên đường Hàng Khay, TP. Hà Nội .
Địa điểm bán bún đậu mắm tôm nên gần trường học
Đây là một con ngõ hẹp đến mức 2 người đi qua nhau cũng khó khăn vất vả, trong ngõ có tới 2 quán bún đậu mà phần nhiều không khi nào có chỗ trống cho khách ngồi .
Vậy mà người ta vẫn cứ rậm rạp nhau đến đây để được ăn một suất bún đậu mắm tôm, thậm chí còn cũng không ngại phải đứng chờ đến hàng 10 – 15 phút để có được chỗ ngồi. Chỉ cần nhìn lượng khách hay lượng xe trong con ngõ này người ta cũng hoàn toàn có thể phần nào tưởng tượng được mức độ thu nhập khủng của những chủ quán .
Đọc thêm: Cách tìm kiếm mặt quán bún đậu giá tốt vị trí thuận lợi
Chị Chinh – chủ quán shop Bún đậu Việt tại đây cho biết – ” vì bán từ sáng sớm cho tới chiều tối nên vào những ngày cao điểm, quán chị hoàn toàn có thể đón tới xấp xỉ 500 khách .
Sau khi trừ tất cả mọi loại chi phí như thuê cửa hàng, nhân viên và các loại nguyên phụ liệu thì mỗi ngày chị cũng có thể thu về được từ 3 – 4 triệu đồng”.
Anh Sơn, nhân viên cấp dưới văn phòng ở Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội cho biết : ” Chỗ làm cách không xa lắm nên mình cũng hay ra đây ăn trưa thay cơm. Một suất giá 30.000 đồng cũng khá dễ chịu và thoải mái, ăn no bụng mà lại vừa ngon vừa tiện ” .
Nắm bắt được tâm ý này của người mua cùng với những khoản góp vốn đầu tư không quá lớn nên những quán bún đậu ở TP.HN mọc lên ngày càng nhiều hơn .
Sau đây là 1 số ít gợi ý để bạn tìm thuê khu vực :
- Chọn cửa hàng nhỏ, phù hợp với quy mô vốn 30 triệu
- Ưu tiên gần chợ, các cơ quan công sở, trường đại học…
- Ưu tiên quán có vỉa hè rộng, có chỗ để xe…
Vị trí mở quán bún đậu cần có vỉa hè rộng và bãi đỗ xe
4. Mua sắm đồ bán bún đậu mắm tôm
Mở quán bún đậu mắm tôm cần những gì ? Mở cửa hàng bún đậu tầm trung, bạn chỉ cần shopping những đồ đơn thuần. Nếu biết cách mua bàn và ghế nhựa thanh lý sẽ tiết kiệm chi phí được một khoản ngân sách lớn. Sau đây là một số ít gợi ý khi shopping đồ bán bún đậu mắm tôm cho shop :
- Bàn nhựa Song Long 15 chiếc, giá 105.000/chiếc;
- Ghế nhựa Song Long: 60 chiếc, giá 20.000/chiếc;
- Đĩa bày đậu và bún: 120 chiếc, giá 5 nghìn đồng/chiếc;
- Bát con pha mắm tôm, nước chấm: 60 chiếc, giá 2 nghìn đồng/chiếc;
- Rổ nhựa nhỏ đựng quất, rau thơm: 100 chiếc, giá 3 nghìn đồng/chiếc;
- Bếp gas, 2 chảo lớn, đũa, kéo cắt bún và đậu, mẹt đựng bún…
Mách nhỏ với bạn : Để cạnh tranh đối đầu tranh thành công xuất sắc thì việc tạo được nét đặc trưng riêng của quán để hút khách mới lại là điều khó. Thay vì dùng đĩa nhựa để bày món ăn như quán bên cạnh thì chị dùng mẹt có lót lá chuối cho món ăn thêm phần dân dã, mê hoặc .
Bàn ghế nhựa chất lượng cao Giao hàng người mua
5. Khai trương mở quán bún đậu mắm tôm
Để nhiều người biết đến shop bún đậu của bạn, khi sẵn sàng chuẩn bị mở bán khai trương bạn hãy cho người phát tờ rơi khu vực quanh shop. Đừng quên có những chủ trương giảm giá mê hoặc .
Sau đây là 1 số ít gợi ý để bạn lôi cuốn người mua :
- Phát tờ rơi giảm giá 10-15% cho ngày đầu khai trương;
- Giảm 20% cho nhóm đi từ 5 người trở lên;
- Tặng kèm trà đá, trà nóng hoặc kẹo cao su cho khách đến ăn.
Theo khảo sát, mỗi suất bún đậu chỉ gồm bún, đậu và mắm tôm đã có giá 25.000 đồng. Một ký bún có giá khoảng chừng 10.000 đồng. Mỗi kg bún hoàn toàn có thể chia ra cho tối thiểu 5 suất, tính ra chỉ 2000 tiền bún / một suất bún đậu mắm tôm. Mỗi suất bún đậu có hai bìa đậu phụ rán giòn ( khoảng chừng 2000 đồng / một bìa đậu ), tính ra hết chưa đến 5.000 đồng xu tiền đậu .
Suất bún đậu với những nguyên vật liệu tươi ngon sẽ giúp bạn hút khách
Cộng thêm những ngân sách khác như tiền mắm tôm, rau sống, giấy ăn, gia vị … hoàn toàn có thể thấy một suất bún đậu mắm tôm ngân sách chỉ khoảng chừng 10.000 đồng. Như vậy, với mỗi suất bún đậu được bán với giá 25.000 đồng, bạn hoàn toàn có thể thu lãi 15 nghìn đồng / suất .
Khi đã có một lượng khách tương đối không thay đổi bạn hoàn toàn có thể bán kèm những món khác như bún giả cầy, bún nem, chả cốm hay lòng lợn, trà đá, lúc đó doanh thu sẽ tăng gấp bội .
Đọc thêm: Kế hoạch khai trương cửa hàng để thành công rực rỡ cho bạn
6. Bí quyết kinh doanh bún đậu mắm tôm đông khách
Nhiều shop bún đậu nhìn rất mê hoặc nhưng lại không hề đông khách bởi điểm trừ của họ là “ mắm tôm pha không chuẩn ”. Món bún đậu mê hoặc bởi 4 yếu tố hòa quyện như đã nói ở trên là bún, đậu, rau thơm và mắm tôm. Bí quyết pha mắm tôm rất quan trọng .
Bác Lâm Thị Quế san sẻ tuyệt kỹ pha mắm tôm mà khách nào ăn cũng “ tấm tắc khen ngon ” của mình : “ Đầu tiên, để có bát nước mắm tôm chấm bún đậu ngon thì đương nhiên là mắm tôm phải là loại ngon. Mắm ngon là khi nếm mắm phải có vị ngọt, thanh chứ không khẳn. Nếu mắm tôm nhìn hơi hồng hồng càng ngon, màu trông đen sì là mắm không ngon và là mắm để lâu rồi ” .
Tất cả nguyên vật liệu phải được tinh lọc kỹ là tuyệt kỹ kinh doanh thương mại bún đậu mắm tôm
“ Mắm pha phải khá đầy đủ gia vị như ớt, đường, chanh. Cho thêm một chút ít rượu nữa để khử bớt mùi mắm. Khi ăn cho thêm chút mỡ ( nếu dùng dầu cũng được nhưng không ngon bằng mỡ ) dùng chiên đậu và khi cho vào phải để mỡ hơi nguội ( để tránh làm mắm tôm vón và lắng xuống đáy ) ”, bác Quế bật mý thêm .
Ngoài ra mỗi suất sẽ được chủ quán khuyến mãi thêm một chiếc kẹo cao su đặc để người mua dùng sau khi ăn xong. Bạn Hồng Nhung ( Kim Liên, Q. Đống Đa, Thành Phố Hà Nội ) cho biết : ” Mình cũng chưa ăn quán bên kia khi nào nên không biết quán nào ngon hơn nhưng được cái có kẹo cao su đặc không lấy phí nên cảm xúc như được chăm sóc nhiều hơn. ”
Còn theo chủ quán bún đậu trên đường Đại La, chất lượng của mắm tôm quyết định hành động rất lớn tới sự thành công xuất sắc của quán .
Ngoài ra, một tuyệt kỹ nữa giúp shop của bạn khi nào cũng đông khách đó là sử dụng rau thơm là rau sạch, bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh. Bạn chỉ cần treo một biển quảng cáo : “ Bún đậu tầm trung, 100 % rau sạch ”, chắc như đinh sẽ lôi cuốn được rất nhiều người mua hiếu kì .
Rau thơm sạch khiến thực khách yên tâm khi tới quán
Tuy nhiên, quảng cáo cũng phải đúng sự thật. Bạn có thể liên kết với một cửa hàng rau sạch nào đó có tên tuổi để họ chuyên cung cấp rau sạch cho bạn thường xuyên với giá ưu đãi.
Một shop bún đậu với tuyệt kỹ pha mắm thơm ngon, rau thơm xanh non, sạch, sẽ tạo ra nét riêng độc lạ cho shop bún đậu của bạn. Đó cũng chính là tuyệt kỹ kinh doanh thương mại thành công xuất sắc của nhiều chủ shop bún đậu .
Có thể nói mở quán bún đậu mắm tôm là xu thế kinh doanh thương mại được nhiều người lựa chọn. Nhưng để lôi cuốn khách thì không phải ai cũng biết, để lôi cuốn khách bạn cần phải phong cách thiết kế quán thật đẹp mắt, nguyên vật liệu phải được lựa chọn kỹ lưỡng nhé .
Ngoài ra, để tối ưu ngân sách quản trị, nhiều quán bún đậu mắm tôm trang bị cho mình ứng dụng quản trị nhà hàng quán ăn chuyên nghiệp, hoặc những ứng dụng order. Tham gia trực tiếp vào quy trình quản lý và vận hành quán, thôi thúc tăng lệch giá nhanh gọn .
Source: https://expgg.vn
Category: Thông tin
