Công thức làm bánh mì hoa cúc “chuẩn Pháp” gây sốt cộng đồng mạng hiện nay

Bánh mì là thực phẩm quen thuộc hằng ngày của nhiều người, tuy nhiên có một loại bánh khiến nhiều người ăn hoài mà không ngán mang tên là bánh mì hoa cúc. Để tiết kiệm chi phí và đảm bảo sức khỏe thì mời bạn cùng BlogAnChoi tìm hiểu ngay cách làm bánh mì hoa cúc gây sốt trên mạng xã hội gần đây ngay nhé.

Nguồn gốc của bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc có nguồn gốc từ Pháp, nơi được ca tụng là kinh đô của ánh sáng. Ngoài việc nổi tiếng với những khu công trình kiến trúc ấn tượng, Pháp còn là nơi phát minh sáng tạo của nhiều loại bánh nổi tiếng. Trong đó, có bánh mì hoa cúc, một tên gọi khác cho loại bánh này là Brioche. Bánh mì hoa cúc là một loại bánh ngọt có đủ mỹ vị, thơm ngon từ bơ và trứng. Khi ăn vào có vị thơm nhẹ, bánh có vỏ giòn và hương đậm đà đặc trưng. Món bánh này được dùng thay cho bữa ăn sáng hoặc ăn tráng miệng và hoàn toàn có thể khai vị khi nhâm nhi cafe cùng bè bạn.

Giá trị dinh dưỡng của bánh mì hoa cúc

Các nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc có chứa một lượng lớn chất xơ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Nếu ai có ý định giảm cân mà vẫn muốn cân bằng dinh dưỡng thì nên sử dùng bánh mì hoa cúc vì loại bánh này chứa rất ít calo.

Các hạt như : hạnh nhân, hạt bí, hạt chia có trong bánh mì hoa cúc giúp khung hình tăng cường trao đổi chất, giúp trí não hoạt động giải trí tốt hơn. Đồng thời ngăn những bệnh về tim mạch, giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, bánh mì hoa cúc còn phân phối một lượng sắt, đạm và protein thiết yếu cho sự tăng trưởng của trẻ. Bên cạnh đó, trong bánh mì hoa cúc còn có nhiều vitamin A, E và canxi giúp xương khớp chắc khỏe hơn .

Cách làm bánh mì hoa cúc gây sốt trên mạng xã hội

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

• 300 gram bột bánh mì
• 5 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê men nở
• ½ thìa cà phê hương liệu (tùy chọn theo ý thích như: vani,cam, chanh dây,…)
• 2,5 thìa đường (có thể thêm nếu ăn ngọt)
• 1 thìa cà phê muối bọt
• 130 gram bơ lạt
• 30 gram sữa bột
• 15 gram kem sữa
• Hạt hạnh nhân cắt thành lát mỏng

Cách làm bánh mì hoa cúc chuẩn vị Pháp

Bước 1: Tiến hành làm bột bánh

Cho những nguyên vật liệu như : bột bánh mì, đường, muối và men nở, sữa tươi, kem sữa, sữa bột theo tỷ suất đã sẵn sàng chuẩn bị vào một cái âu hoặc thau làm bánh. Sau đó, cho tiếp 4 quả trứng và hương liệu tùy thích và trộn cho tới khi những nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau. Sau khi những nguyên vật liệu được hòa trộn khoảng chừng 80 % thì bạn dùng máy nhồi bột kiểm soát và điều chỉnh ở vận tốc thấp và liên tục đánh bột cho tới khi bột mịn và mượt là được. Nếu thấy bột bị khô thì hoàn toàn có thể thêm trứng vào, để bột mịn và dẻo hơn. Trong trường hợp không có máy đánh bột, bạn hoàn toàn có thể đánh bằng tay. Tuy nhiên, việc này mắc khá nhiều thời hạn, bạn hoàn toàn có thể vận dụng máy đánh trứng để đánh bột và tùy chỉnh vận tốc đánh cho tương thích .

Bước 2: Ủ bột và trộn bột

Bột trong quy trình trộn thì bột có nhiệt độ tương đối cao, bạn nên để từ 5 – 10 phút cho đến khi thấy bột mát tay, khoảng chừng 27 độ là được. Muốn đúng chuẩn bạn hoàn toàn có thể dùng nhiệt kế, khi thấy bột đã đủ nhiệt độ, bạn cho phần bơ đã sẵn sàng chuẩn bị từ trước vào và triển khai nhồi bột và bơ cho tới khi hai hỗn hợp này hòa quyện vào nhau. Lúc này bột trở nên mềm, mịn đạt độ căng bóng nhất định. Sau khi xong quy trình trộn bột, bạn lấy hỗn hợp bột cho vào màng bọc thực phẩm khoảng chừng 30 – 40 phút, sau đó liên tục ủ bột trong tủ lạnh trong ngăn mát từ 13 – 15 tiếng. Sau khi đủ thời hạn ủ bột, bạn chia bột thành 3 phần và liên tục ủ bột trong tử lạnh từ 30 – 40 phút nữa.

Bước 3: Tạo hình bánh mì hoa cúc

Bột sau khi ủ sẽ có kích thước lớn hơn ban đầu và cứng do bơ bị đông lạnh, vì thế bạn nên lấy từng phần bột nhẹ nhàng lăn đều theo chiều dài từ 40 – 45 cm. Cứ thế, thực hiện thao tác với 2 phần bột còn lại.

Sau khi 3 thanh bột nắn theo chiều dài bằng nhau thì bạn thực thi thắt những thanh bột lại với nhau như hình bím tóc. Sau đó, cho khối bột đã định dạng lên khay nướng và dùng lớp giấy mỏng dính che bột lại, tránh thực trạng mặt bánh bị khô trong vòng 2 – 3 giờ. Sau 2 – 3 giờ, bạn lấy một quả trứng đánh tan và quết một lớp mỏng dính lên mặt phẳng bánh, hạt hạnh nhân rải đều trên mặt bánh là được .

Bước 4: Nướng bánh

Bạn chỉnh nhiệt độ lò nướng trong khoảng chừng 170 độ và nướng bánh trong vòng 20 phút đầu, sau đó giảm còn 160 độ trong 15 phút tiếp theo. Khi quan sát thấy bánh chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì bánh đã chín và hoàn toàn có thể ra lò.

Yêu cầu thành phẩm và cách dùng bánh mì hoa cúc

1. Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì hoa cúc thành phẩm đạt chất lượng thì vỏ bánh có màu vàng sậm đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của bơ, trứng và bột. Vỏ bánh có vị giòn nhẹ, bên trong bánh có từng sới thịt rất tơi xốp, không bị khô cứng. Bánh chín đều từ trong ra ngoài, bánh không vị khô và chai thì thành công xuất sắc rồi nhé .

2. Cách dùng và bảo quản bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc hoàn toàn có thể ăn ngay sau khi ra lò hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng thay cho bữa ăn sáng, bổ trợ vài lát bánh mì cho thực đơn ăn kiêng hằng ngày để giúp khung hình rất đầy đủ chất dinh dưỡng hơn. Bên cạnh đó, bánh mì hoa cúc hoàn toàn có thể làm quà biếu Tặng Ngay người thân trong gia đình và bạn hữu trong mái ấm gia đình sẽ mang tính thiết thực và ý nghĩa hơn. Cách dữ gìn và bảo vệ bánh mì hoa cúc rất đơn thuần, nếu trong nhiệt độ thông thường, bánh hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong 2 – 3 ngày. Bạn cũng hoàn toàn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn ngon hơn hoặc để trong ngăn đá nếu muốn dữ gìn và bảo vệ lâu và rã đông bánh mì bằng cách nướng lại mà không mất nhiều thời hạn.

Những lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc

• Phần bơ dùng để trộn chung với bột nên làm mềm bằng cách để trong nhiệt độ phòng. Từ đó giúp bánh mì hoa cúc giữ được hương vị đặc trưng và tơi xốp hơn.
• Trứng gà nên được đánh bông trước khi cho vào bột để sớ bánh mì ngon hơn và tơi xốp hơn.
• Không nên nhồi bột quá lâu sẽ khiến bột dai và khó tạo hình, muốn tạo hình dễ thì nên cho bột bánh vào tủ lạnh một lúc. Đồng thời cách này cũng làm các thớ bánh không bị tơi khi tạo hình.
• Nên mua loại men chuyên dùng trong bánh ngọt để làm dậy mùi bơ. Nếu làm men lạt sẽ khiến bánh có mùi rượu thoang thoảng.
• Không nên dùng nước thay cho sữa vì sẽ làm bánh không còn dẻo và ruột bánh bị khô cứng.

Để biết chi tiết hơn về cách làm bánh mì hoa cúc bạn tham khảo thêm thông tin qua video sau nhé!

Một số bài viết mà bạn có thể quan tâm như:

Trên đây là cách làm bánh mì hoa cúc đơn thuần, thuận tiện mà BlogAnChoi đã chia sẽ đến bạn. Mong là bạn sẽ triển khai thành công xuất sắc món bánh này và cùng theo dõi nhiều phân mục của BlogAnChoi nữa nhé .