Mục lục
Truffle là một loại nấm tự nhiên, mọc phía dưới lòng đất, dưới bóng những loại cây lớn như cây sồi. Tùy thuộc vào quốc gia, truffle được “săn” bởi chó hoặc heo được huấn luyện đặc biệt. Hương thơm của truffle có một số hoạt chất tương tự như pheromone, hay còn được gọi là “hương ái tình”. Vì thế đây là một loại thực phẩm vô cùng quyến rũ những loại động vật có vú như chó, heo và có lẽ là cả… con người. Đã có nhiều người cố gắng tìm cách trồng và nhân giống truffle, nhưng đây dường như là một công thức mà chỉ có tự nhiên nắm giữ.
Bạn đang đọc: NẤM TRUFFLE LÀ GÌ VÀ VÌ SAO MÓN ĂN NÀY ĐẮT HƠN VÀNG?
Nếu bạn muốn thưởng thức truffle trắng, Harper’s Bazaar nghĩ bạn nên tự mình đến những địa phương mà loại nấm này mọc trong mùa thu hoạch. Với giá thành rất cao và rất khó bảo quản, việc mua hay sử dụng truffle nhập khẩu quả là một điều lãng phí.
Mua được truffle đen lại là một điều không quá khó. Bạn chỉ việc mua về và trữ chúng đông đá trong tủ lạnh hay ngâm trong dầu. Khi chế biến, bạn chỉ cần thêm một chút ít nấm này vào những món ăn đơn thuần như đã nói ở trên. Vậy là bạn đã ăn được điểm với khách mời .Tuy nhiên bạn cũng cần chú ý quan tâm rằng lúc bấy giờ trên thị trường cũng có rất nhiều mẫu sản phẩm có hương … hóa học của truffle ( truffle scented ), thay vì chiết xuất từ hương truffle tự nhiên ( truffle infused ). Vì thế hãy tinh ý để chọn những loại sản phẩm bảo vệ và tốt nhất cho bản thân của mình, nhất là so với những món có giá trị cao như truffle.
Loại truffle đen nổi tiếng nhất đến từ vùng Périgord của nước Pháp. Giống truffle này cũng được tìm thấy nhiều nơi ở châu Âu, châu Úc và bang Oregon, và California, Mỹ.
Truffle đen chỉ mọc trong điều kiện thời tiết ôn đới với đủ 4 mùa. Tuy nhiên mùa đông phải khô và ôn hòa, không có sương giá. Mùa hè ấm áp nhưng không quá nóng. Loại nấm này có hương vị rất nồng nàn, dễ dàng được dùng để “ướp” hương cho các loại dầu ăn hoặc trữ đông trong tủ lạnh.
Loại truffle trắng nổi tiếng nhất đến từ khu Langhe và Montferrat phía Bắc nước Ý, xung quanh vùng Piedmont. Loài nấm chỉ mọc vào mùa thu này cũng có thể tìm thấy ở những vùng khác nhau ở châu Âu hay Mỹ.
Vào mùa thu hoạch truffle trắng, khoảng chừng từ tháng 9 tới tháng 1 hàng năm, những fan cuồng của loại nấm này sẽ đến những khu vực có nấm để tự đi “ săn ” và chiêm ngưỡng và thưởng thức những củ nấm còn tươi nguyên. Đây cũng là cách lý tưởng nhất để chiêm ngưỡng và thưởng thức truffle trắng, do chúng rất dễ mất mùi và chỉ hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ ở tủ mát trong thời hạn ngắn .
Harper’s Bazaar Nước Ta
Source: https://expgg.vn
Category: Thông tin
Bảng xếp hạng Anime được xem nhiều nhất tuần của mùa hè. Bảng xếp hạng…
Theo thông báo của biên tập viên của manga là Shiraki trên Twitter Manga The…
Vừa qua, dàn nhân lực chính thức cho bộ anime điện ảnh Tensei Shitara Slime…
Anime One Punch Man đã xác nhận ra phần 3, với thông báo sắp ra…
Nếu đã quá nhàm chán với các đội hình meta hiện tại thì cùng đổi…
Vào hôm thứ tư vừa qua, Twitter chính thức cho anime Edens Zero đã xác…